marți , 6 decembrie 2016 - 12:13

Cum să tai ceapa fără să verși o lacrimă

puls

Recunoaste ca, de-alungul carierei tale in bucatarie, ai varsat cateva lacrimi taind ceapa. Ai ajuns sa crezi ca este pretul pe care trebuie sa il platesti pentru un sos delicios sau o tocanita gustoasa. Ei bine, nu e chiar asa, caci exista metode pentru a scapa de aceasta problema.

Atunci cand tai o ceapa, celulele ei se “sparg”, eliberand alinaza, o enzima carcteristica, impreuna cu un compus al sulfului. Acesta din urma sufera mai multe modificari, sub actiunea alinazei, pana cand se transforma intr-un compus volatil, ce ajunge la ochi in maxim 30 de secunde.

Problema este ca acesta substanta, avand sulf in compozitie, este iritanta pentru ochi. Cand ea atinge corneea, terminatiile nervoase o „simt” imediat si ii comunica creierului ca in ochi a ajuns un iritant. Pentru a evita sa plangi cand tai ceapa, apeleaza la una dintre urmatoarele tehnici:

Foloseste un cutit foarte bine ascutit
Utilizeaza un cutit cu lama bine ascutita atunci cand tai ceapa. In felul acesta vor fi eliberate mai putine substante volatile si, prin urmare, nu vor ajunge atat de multe in zona ochilor. In plus, si taiatul va merge mai repede, un alt avantaj in acest sens.

Tine ceapa in congelator
Inainte sa tai ceapa tine-o in congelator timp de 10-15 minute. Enzima daunatoare ochilor nu mai este atat de volatila, asadar nu se mai imprastie atat de usor in aer.

Tine ceapa in apa
Dupa ce ai curatat ceapa, tai-o pe din doua si las-o 10-15 minute intr-un vas cu apa rece. Rezultatul? Vei varsa mult mai putine lacrimi.

Aprinde o lumanare langa tocator
Desi este una dintre cele mai ciudate metode de a scapa de lacrimi, are rezultate. Flacara lumanarii va fi mai mare si mai luminoasa cand toci ceapa. Probabil, un semn ca arde toate uleiurile emanate care irita in mod normal ochii.

Mesteca guma
O alta solutie ar fi sa mesteci guma in timp ce tai ceapa. Se pare ca mentolul gumei de mestecat anuleaza efectul de usturime pe care il da ceapa. Astfel, te bucuri si de gustul racoritor al gumei de mestecat si nici nu mai esti nevoita sa plangi.

sursa: ele.ro

loading…



loading...

Citește și

puls

Cum să scapi de mirosurile neplăcute din baie

Baia este una dintre cele mai utilizate încăperi dintr-o casă şi dintr-o clădire în general. …

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

* Din respect pentru cititori, GorjDomino isi rezerva dreptul de a elimina comentariile injurioase la adresa persoanelor vizate in articole, si nu numai, care contin greseli gramaticale evidente, ori care ataca demnitatea tuturor celor in cauza.